Bu yazı 22 Eylül 2016, Perşembe tarihinde yayınlandı ve 1832 defa okundu
Diyette en fazla kaçınılan pirincin ABD’de yapılan araştırmalara göre diyet dostu. İçerdiği folik asit ve demir ile dolaşım üzerinde de etkili.
1998 yılından
bu yana, neredeyse ABD’deki tüm beyaz pirinçler, B vitamini ve folik asit ile
zenginleştirilmekte. Bu programdan bu yana kadınlardaki beyin kanaması
riskinin, yılda yüzde üç oranında azaldığı gözlenirken, folik asit, bazı
araştırmalar tarafından kalp krizi ve beyin kanaması dahil olarak kalp hastalıklarında
bir risk faktörü olduğunu gösterilen kan homosistein düzeylerini düşürmeye de
yardımcı olmakta. Amerikan Kalp Derneği’nin yayını Circulation’da yayımlanan
araştırma, folik asit zenginleştirmesinin beyin kanamasından kaynaklanan
ölümleri azaltmaya yardımcı olduğunu da kanıtlamaktadır. Daha yakın tarihli
araştırmalar ise, folik asidin yumurtalık kanseri ve Alzheimer da dahil belirli
kanser tiplerini önlemeye yardımcı olduğunu ileri sürmektedir.
Amerikan Diyet Derneği'nin pratik çalışmalar grubu Kadın Sağlığı ve Üreme
Beslenmesi başkanı, tescilli diyetisyen Jeanne Blankenship, “ABD’deki
kadınların çoğunluğu hala günlük demir ve folik asit gereksinimlerini
karşılamıyor ve bu besinler kadınlar için kritik önem taşıyan iki besin
öğesidir” diyerek, şu bilgileri verdi:
“Pirinç, anne ve anne adaylarının folik asit alımı için harika bir yol. Pirinç,
yağsız et ve az yağlı süt ürünleri, meyveler, kuruyemişler ve sebzeler ile
birlikte tüketildiğinde sağlığımız için vazgeçilmez bir besin haline geliyor.
Folik asidin yanı sıra demir, kadınlar için önemli bir mineraldir. Kadınlar
demir eksikliği anemisine daha yatkındır. Yeterli demir olmadığında, vücut
kırmızı kan hücreleri için yeterli hemoglobini üretemez. Aneminin bu en yaygın
biçimi, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki kadınların yaklaşık beşte birini ve
hamile kadınların yarısını etkilemekte ve yorgunluk, güçsüzlükten nefes
darlığına, baş ağrılarına ya da konsantrasyon kaybına kadar çeşitlenen
semptomlara neden olmaktadır. ABD’deki kadınların çoğunluğu kilolarına özen
gösterirken, pirinç de kadınların fazla kilolarla savaşı kazanmasına yardım
ediyor. Pişmiş olarak servis edildiğinde yarım fincan düşük kalorili pirinç 103
ila 108 kalori içermektedir; sebzeler ve yağsız et proteinleri gibi sağlıklı
gıdalar için iyi bir eşlikçidir. USA Rice Federation’a göre; Lowa State
University tarafından gerçekleştirilen bir çalışma, pirinç yiyen kişilerin
beslenme düzeninin, pirinç yemeyenlere göre daha sağlıklı olduğunu, bu
kişilerin daha fazla meyve ve sebze yediğini, daha az şeker ve yağ tükettiğini
ve beden kitle endekslerinin daha düşük olma eğiliminde olduğunu kanıtlamıştır.
Pirinç, öncelikle kompleks karbonhidratlardan oluşmaktadır, glisemik endeks
(GI) değerinin, kan şekeri düzeyini ve yeme isteğini kontrol etmeye yardımcı
olabileceği düşünülmektedir.”
Yorum yapabilmek için üye girişi yapmalısınız.
İçerik bulunamadı.
İçerik bulunamadı.
Bu içerik için henüz yorum yapılmamış.