FDA'nın gıda boyalarının yasaklanması için üzerinde durduğu gerekçe ise, bu boyaların çocuklarda hiperaktivite ve başka psikolojik sorunlara neden olduğuna dair araştırmaların bulunması. İngiliz bilim adamları tarafından yapılan ve 2007'de The Lancet bilim dergisinde yayımlanan bir araştırma gıda boyalarının hiperaktiviteyi tetiklediği yönünde bulguları gözler önüne serdi.
ABD'de ise 1970'ten bu yana çok sayıda psikolog hiperaktif çocukları diyetlerinden gıda boyası kullanılmış ürünleri çıkararak tedavi etmeyi deniyor. Ancak bazı ABD'li uzmanlar da zararsız olduğunu iddia ettikleri gıda boyası ile hiperaktivite arasında hala net bir ilişki bulunmadığını söyleyerek FDA'nın kararına tepki gösteriyorlar