1. Anasayfa
  2. Kanser
  3. Eti Çok Pişirmek Kanser Yapıyor

Eti Çok Pişirmek Kanser Yapıyor

Bu yazı 22 Nisan 2009, Çarşamba tarihinde yayınlandı ve 748 defa okundu

Eti Çok Pişirmek Kanser Yapıyor

Aşırı derecede pişirilmiş, neredeyse yanmış haldeki eti tüketmenin pankreas kanseri riskini artırdığı bildirildi.

ABD'nin Minnesota Üniversitesinden Kristin Anderson ve ekibinin yaptığı araştırma, eti ızgarada ya da tavada pişirirken ısının azaltılması gerektiğini, yanan etin pankreas kanseri riskini yüzde 60 oranında artırabileceğini gösterdi.

Amerikan Kanser Araştırmaları Derneği yıllık konferansında açıklanan araştırmada, bilim adamları 9 yıl boyunca sağlıklı 62 bin 581 kişinin beslenme alışkanlıklarını inceledi. Bu süreçte 208 pankreas kanserine raslandı.

Eti çok pişmiş tercih edenlerin pankreas kanserine yakalanma riskinin, daha az pişmiş sevenlere ya da hiç et yemeyenlere göre yüzde 60 fazla olduğu belirlendi.

Araştırmanın başındaki Anderson, et sevenlerin pişirme sırasında ısıyı azaltması ya da yanmış parçaları ayırması gerektiğini vurguladı.

Bu içerik için henüz yorum yapılmamış.

Yorum yapabilmek için üye girişi yapmalısınız.