Bu yazı 20 Ocak 2015, Salı tarihinde yayınlandı ve 1327 defa okundu
Kansızlıkla savaşın! Uzman Diyetisyen Şefika Aydın Selçuk Kansızlık özellikle çocuklarda, hamile ve emzikli kadınlarda sıklıkla ortaya çıkıyor. Bu nedenle kansızlığı önlemek için doğru beslenmenin önemi çok büyük.
Türkiye' de demir
yetersizliği anemisi görülme sıklığı giderek artıyor. Kansızlık özellikle
çocuklarda, gebe ve emzikli kadınlarda sıklıkla ortaya çıkıyor. Uzman
Diyetisyen Şefika Aydın Selçuk, kansızlığı önlemek için doğru beslenmenin
önemli olduğunu belirtti. Çocuklarda demir eksikliğine bağlı oluşan kansızlık
büyümeyi yavaşlatır, Zekâ gelişimini olumsuz etkiler ve enfeksiyonlara
yakalanma riskini artırır. Bu nedenle anemide tedavi çok önemlidir. Kansızlık
tedavisinde doğru 1 seçilmiş bir beslenme modelinin de önemi büyüktür. Demir
kaynaklı besinlerin yanı sıra, her Öğünde bol yeşillik tercih edilmeli, demir
kaynağı ıspanak yumurta ile pişirilmeli, kalsiyumdan zengin besinler ara öğünde
tüketilmeli.
BU BESİNLERİ İHMAL ETMEYİN!
Demir eksikliğine bağlı kansızlık tedavisinde tüketilmesi gereken
besinleri şöyle sıralıyor: Karaciğer,
kırmızı et, tavuk ve balık eti, yumurta, üzüm ve pekmez.
Baklagilleri etle
pişirin, yumurtayı portakal suyu ile tüketin. CVİTAMİNİYLE BİRLİKTE Demir
emilimini artırmanın önemli bir yolu bu besinleri C vitamini ile birlikte
tüketmek. ¦ Her öğünde bol limonlu yeşillikler ve bu yeşilliklerden oluşan
karışık bir salata, demir emilimi artırmaktadır. ¦ Yumurta tüketilirken yanına
taze sıkılmış portakal veya greyfurt suyu tercih edilmesi, yumurtadaki demirin
daha fazla emilmesini sağlamaktadır. Yumurta haşlama yerine kimi zaman menemen
gibi pişirilip; yeşil, kırmızıbiber, domates ve soğanla C vitamini
kazandırdığında, demir alımı artırılmış olur. Ispanak yanına yoğurt ile
tüketildiğinde demir emilimi azalmaktadır. Ispanağın yumurta ile pişirilmesi ise
biyoyararlılığını artırır.
Kurubaklagil ve
tahıllı yemekler; yanında mutlaka bol maydanozlu, marullu, domates ve limonlu
salata ile tüketildiğinde, tahıl ve baklagillerin içindeki demir daha fazla emilir.
Ayrıca bu besinler kıyma, parça et ya da tavukla pişirildiğinde demir alımı
artmaktadır. Demir eksikliği ileri boyutta olan kişiler; süt, yoğurt ve ayran
gibi kalsiyum içeren gıdaları yemeklerin yanına değil, ara öğünlerde
tüketmelidir. Çünkü kalsiyumun demirin emilimini yavaşlatma özelliği vardır. Kahvaltılarda
1-2 tatlı kaşığı kadar pekmez günlük demir ihtiyacının çoğunu karşılamaktadır.
Özellikle keçiboynuzu
pekmezi yüksek demir içerir. Ara
öğünlerde; kuru meyvelerden kayısı, dut ve kuru üzüm, günlük demir alımına
katkıda bulunur.
CAY VE KAHVEYE DİKKAT!
Yemeklerle çay ve kahve tüketmeyin. Çay ve kahveyi ara öğünlerde tüketmek
gerekir. Özellikle çayda bulunan fitat ve tanenlerin demir emilimini
azaltmamaları için, çayı açık ve limon sıkarak içmekte yarar vardır.
Yorum yapabilmek için üye girişi yapmalısınız.
İçerik bulunamadı.
İçerik bulunamadı.
Bu içerik için henüz yorum yapılmamış.